Esta sustancia es una sal de roca de cristal cosechada cuidadosamente a mano, procesándola para eliminar las impurezas, triturándola a los tamaños de grano apropiados y luego almacenarlos para que las sales retengan su pureza, frescura y su equilibrio natural de minerales. Es probablemente el tipo más conocido de las sales sin refinar utilizadas actualmente.